Барбекю по-американски.

Барбекю по-американски.
Барбекю считается чисто американским изобретением. Европейские колонизаторы заметили особую технологию приготовления блюд на гриле из мяса индейцами. Ими использовались решетчатообразные нагромождения веток на довольно большой высоте от углей, на которых приготавливалось мясо — эта технология несла название «барбекоа». Позже европейцы присвоили это название всему процессу, и преобразовали название к привычному «барбекю». Готовилось блюдо индейцами неспеша, порой, время приготовления досигало 16 часов.
У переселенцев любовь к барбекю становилась все большей постепенно, и в какой-то момент это стало как праздник — ходить в гости друг к другу на барбекю. С годами процесс претерпевал положительные изменения благодаря техническому прогрессу. После гражданской войны гриль-бары в Северной Америки стали появляться как грибы после дождя. В 1920х годах Генри Фордом было поставлено на поток производство угольных брикетов.
Прорыв в технологиях барбекю случился в середине двадцатого века — обычным сварщиком из Чикаго был изобретен гриль-котел. Суть его проста — на дно засыпаются угли, а сверху кладется решетка, на которой и готовится мясо. С течением времени начали производиться гриль-котлы, работающие на основе электричества или сжиженного газа. Сейчас многие жители США обладают собственными домами и территорией, и почти в каждой семье имеется гриль. С жареным мясом на гриле во многом ассоциируются традиционные американские кулинарные традиции.
В ресторане «Баку» вы отведаете Самый вкусный шашлык в Тель-Авиве.
http://rest-baku.com/

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

Гарниры к шашлыку.

Гарниры к шашлыку.
Для шашлыка не нужно придумывать сложные гарниры. Достаточно ограничиться некоторыми позициями из этого списка: помидоры и огурцы, картофель, лук, зелень, лаваш, фрукты и хорошее сухое вино.
Овощи для гарнира к шашлыку можно пожарить на гриле, завернув в алюминиевую фольгу или запечь прямо на шампуре или решетке. Для придания более колоритного вкуса к овощам следует добавить лимонный сок, оливковое масло или различные пряности.
Зеленый лук делится на части по 5-10 сантиметров. Репчатый лук режется кольцами — его можно насаживать на шампура вместе с мясом, или выкладывать на уже готовое горячее мясо. Лимон нарезается кольцами или дольками, и прилагается к готовому блюду. Помидоры запекают между кусками мяса — это дает потрясающий вкус.
Для придания пикантности в посуду с готовым шашлыком можно положить накрошенный чеснок.
Прекрасное решение — выстлать дно посуды под шашлык лавашом, мясо отдаст часть соков, и лаваш превратится в крайне аппетитный гарнир.
В ресторане «Баку» вы узнаете настоящий вкус шашлыка и где вас всегда встретят приветливо и радушно
http://rest-baku.com/

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

Добро пожаловать в «Баку»!

Добро пожаловать в «Баку»!
Мы проводим торжества и банкеты - свадьбы, юбилеи, дни рождения, бар-мицвы до 70 человек,
в летний период — до 120 человек.
Вы не будете разочарованы, отметив у нас национальные или официальные праздники.
В «Баку» вы узнаете настоящий вкус азербайджанской кухни, а также сможете заказать национальные молдавские, грузинские, русские или израильские блюда.
Ресторан «Баку» — это место, где вас всегда встретят приветливо и радушно.
http://rest-baku.com/

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

Кутабы

Кутабы – это тонкие, в миллиметр толщиной, чебуреки, из крутого теста, в форме полукруга (половинка луны), – популярнейшее турецкое и азербайджанское блюдо, вошедшее в закавказские кухни и в кухню еврейских общин этого региона. Кутабы – такой же символ азерийской кухни, как пицца или спагетти для итальянцев, шаурма для турок, живой угорь с содранной кожей для японцев. Существуют сотни рецептов кутабов, отличающиеся способом приготовления теста и фарша.
По сей день процветающий ресторанный бизнес горских евреев прочно связан с азербайджанской кухней. И кутабы в этих ресторанах едва ли не главное блюдо.
К приготовлению кутабов готовятся загодя. Хозяйка обязательно должна знать приблизительное количество гостей. В среднем готовят от пяти до семи кутабов на человека.
Кутабы едят руками. Сворачивают в трубочки. Макают в мацони с чесноком – если с зеленью, если с мясом – посыпают сумахом.
Из алкоголя к кутабам подходит красное вино.
В ресторане «Баку» вы узнаете настоящий вкус Кутабов с мясом и зеленью.
http://rest-baku.com/

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

С 13:00 вы можете заказать бизнес-ланч

Ресторан «Баку» открыт для вас и в дневное время.
и прекрасно пообедать с друзьями или партнерами.

Бизнес-ланч 1 
шашлык из курицы/люля-кебаб
2 вида салата
холодные напитки, чай или кофе

Бизнес-ланч 2
шашлык из филе лосося / баранины / антрекот из телятины
2 вида салата
холодные напитки, чай или кофе
http://rest-baku.com/

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

Ресторан «Баку»

Ресторан «Баку» с радостью принимает гостей и организует большие торжества. Здесь вы почувствуете всю щедрость кавказского гостеприимства. В меню ресторана представлены традиционные восточные блюда: суп харчо,шах плов,хинкали по-грузински ,мясное ассорти на огне(яйца бараньи. сердце, курдюк, почки, печень), мамалыга,аджика по-Бакински, пахлава и многие другие блюда.Всё это готовится только из свежих и качественных продуктов. Ни одно кавказское застолье не обходится без вина. В «Баку» подают лучшее вино.
http://rest-baku.com/

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

Ресторан "Баку"

Ресторан «Баку» славится блюдами азербайджанской кухни,а также сможете заказать национальные молдавские, грузинские, русские или израильские блюда,приготовленными только из свежих, качественных продуктов. В нашем ресторане радушный прием и качественный сервис,уютная атмосфера.
Днем в ресторане проводят деловые встречи, а вечером — дружеский или семейный ужин,романтическое свидание.
Кроме того, здесь можно провести любое мероприятие и торжество, праздник и вечеринку.В ресторане играет живая музыка.Возможна организация банкета до 70 человек — для этого есть красивый банкетный зал.
http://rest-baku.com/

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

В ресторан "Баку", г. Тель-Авив, требуются официантки проживающие в Центре страны. Часы работы с 13.00 — 23.00 .
Заработная плата до 10.000 шек. Работа ежедневная кроме Пятницы и Субботы.

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

Добро пожаловать в «Баку»!

Добро пожаловать в «Баку»!
Ресторан «Баку» — это место, где вас всегда встретят приветливо и радушно.
Здесь вы сможете провести приятный, полный романтики вечер вдвоем или в семейном кругу, а также заказать организацию торжеств, таких как свадьбы или дни рождения.
В «Баку» вы узнаете настоящий вкус азербайджанской кухни, а также сможете заказать национальные молдавские, грузинские, русские или израильские блюда.
Наши повара предложат вам большой выбор национальных азербайджанских блюд — шашлыки из осетрины и баранины, люля-кебаб, плов, долма и др.
http://www.youtube.com/watch?v=eOWWJ4wEF8s

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

Хаш.

Хаш.

Как любое традиционное блюдо, хаш может похвастаться множеством легенд.

Одна из них рассказывает о бедных пастухах, хозяева которых, забивая скот, «награждали» пастушков лишь ножками-рожками да требухой, а мясо съедали сами. Бедные крестьяне никак не могли придумать, как бы повкуснее приготовить это мало аппетитное богатство, но однажды социальная несправедливость была восстановлена. Случилось это так: сложив дары хозяев в котел, пастухи решили сварить суп. Неожиданно разразившийся ливень почти затушил костер, а труженики, погоревав, отправились спать. А утром – о, чудо – попробовали варившуюся всю ночь похлебку и остались весьма довольны. Вскоре блюдо стало чрезвычайно популярным и из хижин попало во дворцы.

Другая легенда повествует о пастухе по имени Хаш, нашедшем применение «некондиционным» остаткам с царского стола и сварившем такую похлебку, что сам царь не смог устоять.

Третья – о крестьянине, накормившем армянского владыку супом из того, что «бог послал». Естественно, блюдо царю несказанно понравилось. Как бы то ни было на самом деле, хаш из пищи бедняков превратился в одно из достойнейших блюд армянской кухни. История кулинарии, кстати, таких примеров знает множество. Взять хотя бы швейцарское фондю, итальянскую пиццу, испанское гаспачо, японские суши или французский буйабес.

Горячая наваристая похлебка требует мастерства и времени – ее готовят ночью, а едят чуть свет. Говорят, что хаш не любит коньяк (суп едят под водку), ложек (вкушают его исключительно руками), женщин (они не должны употреблять чеснок) и долгих тостов – чтобы похлебка не остыла. Непременными спутниками хаша являются водка, редька, лаваш и чеснок. Кроме того, хаш едят лишь в те месяцы, в названии которых есть буква «р», то есть зимой-осенью-ранней весной. Хаш считается отличным средством от похмелья, недаром его подают гостям на третий день свадебного пира.

Некоторые называют хаш «жидким холодцом» – как и этот атрибут русских застолий, хаш варится несколько часов. Вам понадобится полтора килограмма говяжьих ножек (специалисты советуют брать передние) и 500 граммов рубцов (желудков). Все это моется, чистится, отскабливается (ноги, разумеется, лишаются копыт) и кладется на сутки в холодную воду. Лучше, конечно, в ручей, но если в квартире его еще не провели, просто меняйте воду каждые два часа.

После этого ножки помещаются в кастрюлю, заливаются водой (так, чтобы покрывала на 20 см) и доводятся до кипения, затем огонь убавляется. С рубцом дело обстоит несколько сложнее – его заливают водой, которую доводят до кипения и через пару минут сливают. Манипуляцию повторяют вновь, но кипятят уже полчаса, и только затем режут на полоски и кладут в кастрюлю к ножкам, где варят 5-8 часов на маленьком огне. Когда все это великолепие разварится и мясо будет легко отделяться от костей, добавьте чайную ложку соли, прокипятите полчаса и разливайте бульон по тарелкам. Едят хаш с кусочками лаваша, покрошенными в тарелку, большим количеством толченого чеснока (пару зубчиков на тарелку). Отдельно подается мясо из хаша, ледяная водка, петрушка, кинза и редька.

Эта сытная похлебка относится к блюдам, имеющим как ярых сторонников, так и тех, кто на дух не переносит блюдо. Впрочем, чтобы понять, к какой категории относитесь именно вы, хаш просто необходимо попробовать.
http://rest-baku.com/

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

Добро пожаловать в «Баку»!
Мы проводим торжества и банкеты - свадьбы, юбилеи, дни рождения, бар-мицвы до 70 человек,
в летний период — до 120 человек.
Вы не будете разочарованы, отметив у нас национальные или официальные праздники.
В «Баку» вы узнаете настоящий вкус азербайджанской кухни, а также сможете заказать национальные молдавские, грузинские, русские или израильские блюда.
Ресторан «Баку» — это место, где вас всегда встретят приветливо и радушно.
http://rest-baku.com/

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

Настоящая Азербайджанская Долма.

Долма́ — разновидность восточных блюд, широко распространенная в кухнях народов бывшей Османской империи и близлежащих к ней областях, включая саму Турцию, Азербайджан, Алжир, Египет, Балканский полуостров, Грецию, Армению, Албанию, Ливан, Сирию, Палестину, Ирак, Иран, Иорданию, Северный Судан, Центральную и Южную Азию. Долма представляет собой начинённые овощи или листья (как правило, виноградные). Начинка обычно готовится на основе риса, может также содержать отварной мясной (преимущественно из баранины) фарш, но может быть и вегетарианской.
Название «долма» является общим для тюркских языков (тур. dolma, азерб. dolma) и происходит, по всей вероятности, от тюркского глагола dolmak со значением «заполнять». По мнению известного кулинара Сталика Ханкишиева, первоначально это название возникло у тюркских народов Средней Азии и относилось к любому блюду из фарша с начинкой внутри. Для блюд, связанных с обёртыванием мясной начинки листьями, существует также традиционное название сарма (от тюркского глагола sarmak со значением «заворачивать»).
Одна из самых распространённых разновидностей долмы — «yarpaq dolması» или «sarma» — готовится из виноградных листьев (с азербайджанского «yarpaq dolma» переводится как «долма» из листьев.
В качестве начинки может использоваться мясной фарш, рис или крупа. В её состав могут входить всевозможные добавки, например: приправы, орехи, лук, лимонный сок, оливковое масло.
Третью часть долмы — подливку — приготовляют из бульона, в котором варилась долма, и из приправ, вводимых в этот бульон до или после его готовности. Эти приправы, а следовательно, и вкус подливки, должны быть кислыми или кисло-сладкими.
http://rest-baku.com/

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

Ресторан «Баку» открыт для Вас и в дневное время.
С 13:00 вы можете заказать бизнес- ланчи и прекрасно пообедать с друзьями и бизнес партнерами.
В обеденный перерыв вы можете заказать:
Бизнес-ланч 1 
шашлык из курицы/люля-кебаб
2 вида салата
холодные напитки, чай или кофе

Бизнес-ланч 2
шашлык из филе лосося / баранины / антрекот из телятины
2 вида салата
холодные напитки, чай или кофе
http://rest-baku.com/

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

Что такое Хумус?

Хумус — это закуска, основными компонентами которой являются нут (турецкий горох) и кунжутная паста (тхина). Хумус приправлен различными добавками, например: оливковое масло, чеснок, паприка, петрушка, острый перец, чеснок, кедровые орехи и многими другими.
Хумус является одним из самых любимых блюд жителей Средиземноморья и Ближнего Востока. Хумус готовят, смешивая измельченный нут (турецкий горох), тхину (паста из семян кунжута), приправы, специи, лимонную кислоту, чеснок. В нем полностью отсутствует холестерин. Основным сырьем (свыше 50%) в производстве Хумуса является нут (турецкий горох), относится к классу зернобобовых.
Нут является ценным продуктом питания. Это обусловлено благоприятным сочетанием в зерне белков, жиров и углеводов, макро и микроэлементов, витаминов и биологически активных веществ.
О хумусе
Белки нута близки к белкам животного происхождения (почти тот же состав аминокислот, которые находятся в оптимальном соотношении). Жир нута в основном состоит из ненасыщенных жирных кислот. Он также богат витаминами (А, В1, В2, В6, С, РР) минеральными солями и микроэлементами, так по содержанию селена нут занимает первое место среди всех зернобобовых культур.
Все компоненты, из которых изготавливается Хумус, делают этот продукт полезным продуктом питания.
Употребление Хумуса благотворно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта, на обмен веществ, сердечно-сосудистую систему, значительно снижает уровень сахара и холестерина в крови.
О хумусе
Хумус хорошо подавать со свежим хлебом, приправленный оливковым маслом, петрушкой и паприкой. Он прекрасно сочетается с овощами и мясными блюдами, подчеркивая и выделяя их вкус и аромат. Особенный вкус Хумус приобретает, если его разложить равномерным слоем в тарелке, а в середину поместить тушеное мясо, грибы, салат по–турецки, или салат из баклажан. Идеально подходит к шашлыкам, стэйкам и картофелю фри.
http://rest-baku.com/

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

Пахлава – восточная сладость.

Знаменитая восточная сладость — Пахлава – абсолютно феерическая сладость. Только вспомните это хрустящее слоеное тесто, сладкую ореховую прослойку, медовую пропитку и пряный аромат – сочетание, буквально тающее во рту и заставляющее трепетать все органы чувств.
Самая популярная восточная сладость, пахлава (иногда ее еще называют баклава) упоминается еще в пятнадцатом веке, когда ее готовили ассирийцы. Праздничное блюдо Османской империи готовилось из тончайшего слоеного теста, и по одной из версий его изобретение принадлежит повару двора султана Фатиха.
В то же время распробовав пахлаву, греческие моряки увезли рецепт в Афины, где также сильно распространилась ее популярность. При этом греки не остановились на том варианте, который предлагали на территории современной Турции, а пошли еще дальше, сделав тесто максимально тончайшим – не толще листа бумаги. С тех пор мы имеем разновидность теста под названием “фило”, что в переводе с греческого означает “лист”.
В наши дни пахлава преобразилась во всевозможные виды форм и вкусов – прямоугольная, квадратная, цилиндрическая, с грецкими орехами или фисташками, с медом или сладким сиропом…

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

ВНИМАНИЕ АКЦИЯ!!!
Совместное мероприятие!!!
Ресторан "Баку" и Гостиницы "Леонардо".
При заказе торжества свыше 20 человек,
Спа и массаж имениннику в подарок!!!!
Спешите!!! 

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

Добро пожаловать в «Баку»!
Ресторан «Баку» — это место, где вас всегда встретят приветливо и радушно.
Здесь вы сможете провести приятный, полный романтики вечер вдвоем или в семейном кругу, а также заказать организацию торжеств, таких как свадьбы или дни рождения.
В «Баку» вы узнаете настоящий вкус азербайджанской кухни, а также сможете заказать национальные молдавские, грузинские, русские или израильские блюда.
http://rest-baku.com/

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

Бизнес-Ланчи в будние дни до 18 -00.
Наши повара предоставят Вам широкий ассортимент
блюд с колоритом Бакинского гостеприимства.Гуляем Все!!!
При заказе торжества в будние дни 10% скидка!!
http://rest-baku.com/

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

Особенности азербайджанской кухни.

АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ. Кушанья азербайджанской национальной кухни отличаются высокими вкусовыми и питательными качествами. Широкое распространение в республике и за ее пределами получили такие блюда, как суп пити, кюфта-бозбаш — бульон с крупными тефтелями из мяса и риса с горохом и картофелем, довга — суп из кислого молока с зеленью, знаменитый люля-кебаб.

Традиционное праздничное блюдо у азербайджанцев — плов. Его готовят из риса и подают с различными приправами из мяса, рыбы, овощей и фруктов. Мясные блюда заправляют каштанами, курагой, кишмишем и зеленью. Общераспространенным блюдом считается и долма. Готовят ее так же, как голубцы, только фарш делают из баранины, заправленной рисом и различными специями. Заворачивают фарш обычно в виноградные (реже в капустные) листья, которые придают долме особый вкус и аромат. Молодой бараниной фаршируют также помидоры, лук, сладкий стручковый перец, яблоки.
Наряду с общераспространенными блюдами в различных районах Азербайджана установились свои особые способы приготовления пищи и рецепты некоторых национальных кушаний. Так, на северо-западе республики любят хингалмучное блюдо, похожее на 'пельмени. Начинку для хингала делают из мяса, жареного лука и курута — высушенного творога. В Ленкорани цыплят фаршируют орехами с повидлом и луком и зажаривают на вертеле. Апшерон славится своей люшпарой — мелкими пельменями и кутабамипирожками из тонкораскатанного теста.
Отличительная особенность азербайджанской кухни — использование баранины для приготовления различных блюд. Гораздо в меньшей степени азербайджанцы потребляют говядину, птицу, рыбу.
Другая особенность азербайджанской кулинарии — .острый вкус и неповторимый аромат, которые придают блюдам всевозможные специи и зелень: горький и душистый перец, базилик, корица, гвоздика, укроп, петрушка, кинза, мята, тмин и многие другие.
Особо стоит остановиться на шафране и сумахе (барбарисе в порошке). Первый из. них является непременным компонентом для приготовления многочисленных пловов. Сумах, как правило, подается к различным мясным блюдам.
Широко использует азербайджанская кулинария овощи (помидоры, огурцы, баклажаны и др.), фрукты (яблоки, груши, айву, апельсины, лимоны), косточковые (сливы, алычу, абрикосы, персики).
Некоторые блюда азербайджанской кухни готовятся в специальной посуде. Например, суп пити — в питишницах, пловы — в казанах, особых котлах с утолщенным дном и специальными крышками, в которых помещаются раскаленные угли, для того чтобы плов «упревал» равномерно. Для приготовления шашлыка и люлякебаба используют различные шпажки, для первых блюд — чашки — каса, для тушения мяса — тас — небольшие кастрюльки и др.
http://rest-baku.com/

Звоните и заказывайте по тел: 03-6599686, 054-3006226