среда, 21 января 2015 г.

Каштан

До середины 20 века в азербайджанской кухне вместо картофеля использовался каштан.
Именно с каштанами лучше всего сочетаются азербайджанские кислые приправы к мясу — гора, абгора (сок незрелого винограда после непродолжительного брожения), наршараб, барбарис, кизил, сушеная и свежая алыча.
#Израиль #ресторан #азербайджанскаякухня #Баку

http://rest-baku.com/
https://www.youtube.com/watch?v=1SQqVYDDkNI&feature=youtu.be

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226


воскресенье, 18 января 2015 г.

четверг, 15 января 2015 г.

среда, 14 января 2015 г.

Барбарис — он и «северный лимон» и «конфетное дерево»

Без него невозможно представить себе кавказскую или азиатскую кухню — именно барбарис придает плову, разнообразным соусам удивительный аромат, какое-то неземное благоухание. При этом затерпко-кислый вкус его плоды иногда называют "северным лимоном", и барбарис действительно может поспорить с этим кислым цитрусом количеством содержащихся в нем полезных веществ. Барбарис издавна называют "конфетным деревом" - тем, кто хоть раз пробовал душистые леденцы "барбариски", понятно, почему.

Барбарисы произрастает практически на всех континентах, кроме Австралии и Антарктиды, но распространены преимущественно в горных районах Северного полушария. Родина барбариса обыкновенного — Крым и Кавказ, где высушенные и истолченные плоды барбариса входит в состав многих национальных приправ, которые добавляются в мясные блюда — шашлык, люля-кебабы, мясные супы и похлебки. В Средней Азии барбарис — неотъемлемый ингредиент для плова.

В традиционной русской кухне недозрелые ягоды барбариса мариновали или солили, после чего подавали на стол в качестве закуски к мясу и дичи. Из листьев барбариса делают маринады, из ягод — варят варенье, готовят желе, конфеты, соки, сиропы, шербеты. Нежным сладким вкусом отличается золотисто-жёлтый барбарисовый мёд.

Азербайджанский ресторан в Тель-Авиве "Баку" - это место, где Вас всегда встретят приветливо и накормят вкусно!
#Израиль #ресторан

http://rest-baku.com/

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226


воскресенье, 11 января 2015 г.

ЛЯВЯНГИ ИЗ РЫБЫ

Лявянги родом с юга Азербайджана - из живописных районов с красивыми названиями: Ленкорань, Астара, Лерик. Они омываются Каспием, поэтому рыба - один из основных ингредиентов местной кухни. Обычно лявянги готовится из рыбы Кутум, это популярная рыба в Азербайджане из семейства карповых. Но за неимением кутума можно использовать Бури. Рыба не должна быть мелкой, желательно средних размеров, чтобы можно было вместить в нее максимум начинки.

Что нам нужно для приготовления Лявянги:
1 рыба
4-5 среднего размера луковиц
300 гр грецких орехов
300 гр сушеной клюквы(без сахара)
1 столовая ложка кислой приправы(это может быть гранатовый сироп "Наршараб", или индийская паста "Тамикон")

Лучший Азербайджанский ресторан в Тель-Авиве "Баку" - это место, где Вы сможете отведать самую вкусную Лявянгу из рыбы.
#Израиль #ресторан

http://rest-baku.com/

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

пятница, 9 января 2015 г.

Завтра!!! 10 Января!!! Празднуем День рождения ресторана "БАКУ" Вместе!!!

Завтра!!! 10 Января!!!
Празднуем День рождения ресторана "БАКУ" Вместе!!!
Только в Январе скидка всем гостям 20%
Особая скидка на банкеты - 10%
#Израиль #ресторан

http://rest-baku.com/

Наш адрес:
Тель Авив — Яффо,
ул. Ефет, 246
Заказы по телефонам:
03-6599686, 054-3006226

четверг, 8 января 2015 г.